De kaart van Auberge

2 huisgemaakte garnaalkroketjes

Gekookte mosselen naar oud familierecept

Brood of frietjes, mosterddip

Vanille-panna cotta

Verse aardbeien

Tonijn

Yuzu, koolrabi, Granny Smith, limoen

Steak tartaar klassiek

Cornichons, kappertjes, sjalot, crème van eidooier

1/2 Babykreeftje

Gegrild met tomatenboter en verse kruiden

Gekookte mosselen naar oud familierecept

Brood of frietjes, mosterddip

Gegrilde zeebaars

Sauce vierge, basilicum, frietjes

Rogvleugel

Beurre noisette, kappertjes, puree

Suprême van gele hoevekip

Witte wijnsaus met dragon, frietjes

Vanille-panna cotta

Verse aardbeien

Dame Blanche

Boerenkazen van Kaasaffineurs Van Tricht

Notenbrood

Irish Mor oester

per stuk

Perle Imperial kaviaar (30 gram)

Toast, crème fraîche

Licht gerookte Bawykov zalm op toast

Rode ui, peterselie & savora-mosterd, per stuk

Brioche met huisgerookte Oosterscheldepaling

per stuk

Hollandse grijze garnalen op toast

per stuk

Toast kannibaal

per stuk

Tempura gamba en verse inktvis

Spicy cocktailsaus

Mini-garnaalkroketjes, frisse citrusdip

per 2 stuks

Extra blikje olijven

Zuurdesembol met boerenboter

6 Irish Mor oesters

1/2 Europese kreeft Belle-Vue

Gerookte Oosterscheldepaling

Brioche, mierikswortelcrème

Tonijn

Yuzu, koolrabi, Granny Smith, limoen

Crudo van langoustine

Citrus, avocado, zure room

Hollandse grijze garnalen

Salade, cocktailsaus, mayonaise

Steak tartaar klassiek

Cornichons, kappertjes, sjalot, crème van eidooier

Gegratineerde mosselen

Een dozijn, met knoflook

Gegrilde gamba's

Limoen, boter, jus van langoustine

Pommes Moscovite, Perle Imperial kaviaar (30 gram)

Aardappelpuree, bieslook, crème fraîche

Verse kreeftenbisque

2 huisgemaakte garnalenkroketjes

Tempura gamba en verse inktvis

Spicy cocktailsaus

Burrata (veggie)

Diverse tomaatjes, basilicum

Gekookte mosselen naar oud familierecept

Met brood of verse frietjes, mosterddip

Gekookte mosselen op Provençaalse wijze

Tomaat, knoflook, brood of frietjes

1/2 Europese kreeft of 1/1 kreeft (ca. 650 gram)

Thermidor / Belle-Vue / gegrild met tomatenboter en verse kruiden

Gegrilde gamba's

Limoen, boter, jus van langoustine, frietjes

Rogvleugel

Beurre noisette, kappertjes, puree

Gegrilde zeebaars

Sauce vierge, basilicum, verse frietjes

Gebakken zeetong

Salade, frietjes, tartaarsaus

Suprême van gele hoevekip

Saus van witte wijn en dragon, frietjes

Filet pur Belgisch witblauw

Béarnaise, frietjes

Lauwwarme couscous (veggie)

Ras el hanout, zomergroenten, crème van oude kaas

Extra frietjes

1/2 portie mosselen

Kaas- of garnaalkroketten

Kleine zeetong

Mini-hamburger

Kinder-tournedos